Cari jaune aux crevettes

Voici une option de repas riche en saveurs avec du lait de coco et un crustacé bien connu, la crevette.

Préparation : 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 2-3

INGRÉDIENTS

• 454 g (1 lb) de crevettes crues 31/40, décongelées

• ½ c. à soupe d’huile de votre choix

• 1 petit oignon haché (finement)

• 2 gousses d’ail haché

• 1 c. à soupe de gingembre haché (finement)

• 2 c. à soupe de cari jaune

• 1 c. à thé de cumin moulu

• 1 c. à thé de piment de cayenne (facultatif, mais excellent!)

• 1 ½ tasse (1 unité) de brocoli en petits fleurons

• ½ tasse d’eau

• Zeste et jus d’une lime

• 1 tasse de lait de coco

• ¼ tasse (6 unités) tomates cerises coupées en 2

• Sel et poivre au goût

  Garnitures

• Basilic (thaï de préférence) et/ou oignons verts émincés et/ou coriandre

• Quartier de lime

MÉTHODE

1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile pendant 2-3 minutes.

2. Ajouter le cari, le cumin et le piment de cayenne, puis continuer la cuisson pendant 1 minute.

3. Ajouter l’eau, les crevettes et le brocoli et cuire environ 3-5 minutes.

4. Retirer du feu et ajouter le lait de coco, le jus et zeste de lime et les tomates cerises. Assaisonner.

5. Garnir d’herbes fraîches.

6. Optionnel: Servir avec riz jasmin et légumes verts.

NOTES

Q: Est-ce ce que cela se congèle?

A: Oui, ça se congèle!

NUTRITION

• Portion

  3 portions (lait de coco léger utilisé pour le calcul)

• Calories

  238 kcals

• Glucides

  15 g (5 g fibres)

• Lipides

  9.5 g

• Protéines

  23 g